RESTAURATION MUTUALISEE
2014 - RESTAURATION MUTUALISEE
RONCQ EN METROPOLE
RESTAURATION MUTUALISEE
Publié le 05-09-2014
Vous le savez maintenant, depuis le 2 septembre, jour de la rentrée scolaire, les 1150 repas quotidiens servis aux enfants des écoles maternelles et primaires, la centaine d'autres repas livrés à domicile ainsi que ceux des centres de loisirs (Récré'Anime, ALSH)  sont confectionnés et refroidis à la cuisine centrale de Tourcoing avant d'être transportés dans le cadre d'une liaison froide dans les six offices de réchauffage de Roncq : écoles Brel/Picasso, Curie/Jaurès, Kergomard, Pergaud, Triolet et Néruda.Nous avons suivi cette petite révolution - les repas avaient jusqu'alors été préparés à Roncq, autrefois  dans les  écoles  équipées de cuisines puis à la cuisine centrale installée au Lierre - depuis la préparation des repas à la cuisine centrale Brossolette de Tourcoing jusqu'à leur acheminement le lendemain vers les offices de réchauffage de Roncq et les bénéficiaires des livraisons à domicile. Un repas servi à un Roncquois, enfant ou senior, nécessite ainsi des heures de préparation, de sa confection jusqu'à son réchauffage en passant par son transport. C'est ce que nous vous présentons sous la forme d'une vidéo, cet itinéraire parfaitement orchestré dans le cadre d'une mutualisation entre les villes de Roncq et de Tourcoing. A l'arrivée, l'enfant n'a pas remarqué cette petite révolution, appréciant comme l'an passé ce qu'il y a dans son assiette! Le pari est d'autant plus relevé que la Ville de Roncq fait ainsi une belle économie tout en profitant de la modernité d'une cuisine performante. Cette mutualisation permet d'abaisser le coût du repas d'environ 30%, passant de 5€ à 3,35€. Et elle a évité à la Ville de Roncq de construire une nouvelle cuisine centrale pour la modique somme de 3 500 000€ TTC ! (Ph. Th. Thorel)La vidéo du parcours d'un repas dans le cadre de la restauration municipale mutualisée avec Tourcoing est en ligne sur www.roncq.fr ou sur http://www.youtube.com/user/villeroncq
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